Gần đây đi đâu cũng thấy quán cà phê mới mở và nhấn mạnh là "cà phê rang xay nguyên chất". Nhiều quán cũ trước đây không thấy nói bán cà phê gì, bây giờ cũng trưng bảng "nguyên chất xay từ cà phê hạt".
Các góc phố thì có đội ngũ cà phê mobile, cà phê xe máy, cà phê ba gác... cũng là thông điệp "cà phê nguyên chất".
Chắc là không tránh khỏi nhiều trường hợp chỉ là "hồn Trương ba, da hàng thịt", trưng bảng thế thôi chứ vẫn "cà phê chai" pha ra, vừa ít vốn, vừa tiện lợi.
Nhìn chung đây là xu hướng tích cực, hiện tượng nầy là sự phản hồi của người bán đối với sự thay đổi về nhận thức của người tiêu dùng về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Câu hỏi đặt ra là, "cà phê rang xay nguyên chất", hay "cà phê xay trực tiếp từ cà phê hạt" là trend (xu hướng mới, lâu dài) hay chỉ là fad (xu hướng nhất thời, rộ lên rồi tắt)?